Il diabete mellito (DM) è un gruppo di malattie associate ad un ridotto assorbimento del glucosio. Di conseguenza, la sua concentrazione nel sangue aumenta in modo significativo.
Il diabete mellito si sviluppa per vari motivi. Alcuni tipi di malattie sono dovute a predisposizione genetica, mentre altre sono legate allo stile di vita o a fattori ambientali.
La malattia provoca danni significativi al corpo. Un eccesso prolungato di glucosio (zucchero) nel sangue distrugge gradualmente le pareti dei vasi sanguigni e può portare a disfunzioni dei reni, del cuore e alla morte delle cellule nervose. Ma tali complicazioni possono essere prevenute. La cosa principale è seguire le raccomandazioni del medico per il trattamento e adattare la dieta.
Tipi di diabete
A seconda del meccanismo di formazione della patologia, esistono due tipi principali di diabete mellito: 1o e 2o.
Inoltre, ci sono altri tipi di diabete:
- potenziale (prediabete) una condizione in cui lo zucchero nel sangue è al limite superiore della norma, ma non lo supera;
- insipido è una malattia in cui il corpo manca di ormone antidiuretico (ADH) o i reni perdono sensibilità ad esso. Di conseguenza, compaiono sintomi simili al diabete: sete, minzione frequente, debolezza;
- la gestazione è una condizione temporanea che si sviluppa durante la gravidanza ed è caratterizzata da elevati livelli di glucosio nel sangue;
- diabete mellito latente, che si sviluppa in modo asintomatico per un lungo periodo (simile al diabete di tipo 2), ma allo stesso tempo, secondo il meccanismo di sviluppo, è più vicino al diabete di tipo 1 (malfunzionamento del sistema immunitario);
- una forma labile di diabete mellito, in cui anche la terapia costante con insulina non elimina i picchi irragionevoli della glicemia;
- una malattia renale in cui i reni smettono di filtrare i liquidi. Di conseguenza si manifestano sintomi simili al diabete: frequente bisogno di urinare e una forte sensazione di sete;
- condizione postoperatoria che si sviluppa dopo un intervento chirurgico al pancreas;
- malattia pancreatica, che si verifica sullo sfondo di patologie croniche del pancreas (ad esempio pancreatite cronica);
- malattia extrapancreatica, che si verifica sullo sfondo di patologie croniche, ma può gradualmente portare alla rottura del pancreas.
Diabete mellito di tipo 1
In questo tipo di malattia, l’immunità del corpo distrugge le cellule pancreatiche responsabili della produzione di insulina. Di conseguenza, l’insulina non entra nel sangue e non trasporta il glucosio nelle cellule. Per questo motivo rimane nei vasi e li distrugge gradualmente.
Il diabete di tipo 1 si sviluppa più spesso nei bambini e negli adolescenti, sebbene possa manifestarsi a qualsiasi età
I sintomi del diabete di tipo 1 di solito compaiono in modo acuto.
Sintomi del diabete di tipo 1:
- sete e fame forti,
- debolezza,
- minzione frequente,
- perdita di peso improvvisa,
- vista annebbiata.
Senza trattamento, questi sintomi sono accompagnati da segni di chetoacidosi diabetica (una delle complicanze del diabete): sete, debolezza, letargia, nausea, vomito, dolore addominale, difficoltà di concentrazione. La persona potrebbe persino cadere in coma.
Le persone con diabete di tipo 1 assumono l’insulina per tutta la vita.
Diabete mellito di tipo 2
In questo caso, il pancreas produce abbastanza insulina, ma le cellule sono insensibili ad essa, quindi non possono assorbire il glucosio e la sua concentrazione nel sangue aumenta.
L’eccesso di peso è un importante fattore di rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Il diabete mellito di tipo 2 può svilupparsi inosservato per molto tempo, quindi le persone non sempre notano i primi sintomi della malattia.
Possibili sintomi del diabete di tipo 2:
- minzione frequente;
- forte sete;
- fame anche dopo aver mangiato;
- fatica;
- visione offuscata;
- ferite che guariscono lentamente;
- oscuramento della pelle sui gomiti e sulle ginocchia;
- formicolio, dolore o intorpidimento alle braccia e alle gambe.
Rischio di sviluppare il diabete
Tipi di diete per il diabete
Non esiste una dieta speciale per il diabete mellito, ma alle persone con questa diagnosi viene spesso erroneamente consigliato di scegliere uno dei rigidi sistemi nutrizionali che presumibilmente aiuteranno a superare la malattia. Ad esempio, eliminare completamente i carboidrati dalla dieta, sostituirli con proteine, mangiare solo porridge di grano saraceno o aderire a un'altra dieta mono.
Nessuna dieta a base di carboidrati
I carboidrati sono la principale fonte di energia per le cellule. Sono disponibili in tre tipi: zucchero, amido e fibre. Gli zuccheri sono carboidrati semplici, compreso il glucosio. Gli zuccheri naturali si trovano nella frutta e nella verdura, gli zuccheri artificiali (aggiunti) si trovano nei prodotti dolciari, nelle salse e nel cibo in scatola. L'amido e la fibra sono carboidrati complessi. L'amido si trova nella frutta, nei semi e nei tuberi delle piante, la fibra si trova nella frutta e nella verdura, nel pane integrale e nella pasta.
Il glucosio è un carboidrato che provoca i principali disturbi nel diabete mellito. Per questo motivo, i sostenitori di una dieta priva di carboidrati ritengono che l’eliminazione del glucosio e, allo stesso tempo, di tutti i carboidrati dalla dieta, aiuterà a fermare la malattia. Questo è sbagliato.
Una quota salutare di carboidrati nella dieta è del 50/55%
I carboidrati sono una fonte di energia, quindi non dovresti escluderli completamente dalla tua dieta, e inoltre è abbastanza difficile, perché si trovano in quasi tutti gli alimenti.
In assenza di carboidrati, il corpo passa a ottenere energia da grassi e proteine, la cui proporzione, quando si segue una dieta di questo tipo, solitamente aumenta a causa del consumo di carne rossa. E questo è un fattore di rischio per malattie cardiache e cancro del colon-retto.
Inoltre, le fonti di carboidrati come frutta, verdura e legumi contengono molti nutrienti e minerali, la cui carenza influisce negativamente sulla salute e può peggiorare il diabete.
Dieta ricca di proteine
Una dieta proteica, o iperproteica, è una dieta in cui l'apporto proteico giornaliero supera la norma (0, 8 g per 1 kg di peso) e rappresenta oltre il 15-16% dell'apporto calorico totale.
Non c’è consenso sul fatto che le persone con diabete debbano mangiare più proteine. Tuttavia, il suo eccesso aumenta alcuni rischi per la salute.
L'eccesso di proteine nella dieta aumenta il carico sui reni e al loro interno possono iniziare a formarsi calcoli. Inoltre, le proteine si trovano principalmente nella carne e nei latticini, quindi quando si segue una dieta di questo tipo c'è un'alta probabilità di carenze di vitamine e minerali dovute al fatto che frutta e verdura sono escluse dalla dieta.
Dieta del grano saraceno
La dieta del grano saraceno è una dieta monoprodotto con rigide restrizioni. La dieta di tale dieta è composta per il 70% da grano saraceno, a cui vengono gradualmente aggiunti altri alimenti a basso contenuto di grassi: verdure, frutta secca, carne bianca, pesce.
I cereali per la dieta del grano saraceno vengono preparati in modo speciale: non vengono bolliti, ma versati con acqua bollente e lasciati per 4-6 ore
Lo svantaggio principale di una tale dieta è la gamma limitata di alimenti consumati. Per questo motivo, una persona può mancare di vitamine e minerali benefici. Inoltre, seguire una dieta a base di grano saraceno è psicologicamente difficile: può sembrare che nulla sia permesso. Quindi il rischio di scivolare e di mangiare troppo cibi ipercalorici aumenta in modo significativo.
Dieta per il diabete di tipo 1
Non esiste una dieta speciale per le persone con diabete di tipo 1, ma è importante che le persone con questa diagnosi contino la quantità di carboidrati che mangiano ogni giorno e tengano conto dell'indice glicemico degli alimenti. Inoltre, dovrebbero aderire al principio, o metodo, di un piatto sano.
La quantità di carboidrati nella dieta di una persona con diabete di tipo 1 in media non deve superare le 17 unità di pane al giorno.
La quantità di carboidrati che una persona con diabete può normalmente tollerare varia da persona a persona e dipende dal peso, dal livello di attività fisica, dal fabbisogno calorico giornaliero e da come il corpo metabolizza i carboidrati.
Puoi calcolare la quantità necessaria di carboidrati al giorno con un nutrizionista o il tuo medico. Dopo aver convertito i carboidrati che mangi in unità di pane, il medico ti aiuterà a determinare la quantità di insulina necessaria per assorbire il glucosio. Nel tempo, una persona imparerà a calcolarlo da sola.
Tabella di corrispondenza dei prodotti contenenti carboidrati alle unità di pane
1 XE (circa 15 g di carboidrati)
pane bianco
Pane Borodino
Grano saraceno
1 cucchiaio (secco)
Semola
1 cucchiaio (secco)
1 tubero medio
10 pezzi
1 bicchiere
Gelato a base di latte
⅔ porzione (senza bicchiere)
Indice glicemico
L'indice glicemico (GI) è un numero che mostra come gli alimenti che mangi influenzano i livelli di glucosio nel sangue.
L'indice glicemico non viene calcolato in modo indipendente; solitamente è indicato sulla confezione degli alimenti.
Si ritiene che gli alimenti con un basso indice glicemico aumentino leggermente i livelli di zucchero nel sangue e vengano scomposti più lentamente, quindi rimani sazio più a lungo. Gli alimenti ad alto indice glicemico vengono digeriti più velocemente e aumentano notevolmente anche i livelli di zucchero nel sangue.
Tutti i prodotti contenenti carboidrati sono divisi in tre gruppi:
- latte scremato, mele, arachidi a basso indice glicemico (da 55);
- con IG medio (da 56 a 69) - spaghetti, grano saraceno, gelato;
- con IG alto (70 e oltre) - pane bianco, latte di riso, riso bianco.
È utile per una persona con diabete conoscere l'indice glicemico degli alimenti. In questo modo potrà includere alimenti a basso indice glicemico nella sua dieta e non permetterà picchi di glucosio nel sangue. Tuttavia, è necessario prendere in considerazione altri fattori.
La ricerca mostra che la quantità di carboidrati consumati, piuttosto che il loro indice, ha un impatto maggiore sui livelli di glucosio nel sangue. In poche parole, puoi anche mangiare troppo le mele fino all'iperglicemia. Pertanto, per la maggior parte delle persone con diabete, lo strumento migliore per monitorare i livelli di glucosio nel sangue è contare i carboidrati.
Metodo del piatto sano
Il Metodo del Piatto Sano divide gli alimenti in cinque gruppi principali: frutta e verdura, carboidrati a lento rilascio, latticini, proteine e grassi. Puoi combinare questi gruppi usando un piatto normale.
Frutta e verdura dovrebbero costituirne un terzo o la metà. Carboidrati lenti: un terzo o poco più. La restante parte è occupata dai latticini, un po' di più dagli alimenti proteici e una piccola parte dai grassi.
Il principio alimentare del metodo del piatto sano
Come assemblare un piatto sano:
- Passo 1.Selezioniamo un piatto. Il suo diametro dovrebbe essere uguale alla lunghezza del palmo.
- Passo 2.Metti la verdura e la frutta su un piatto. Possono essere in qualsiasi forma: freschi, in umido, bolliti, in scatola. La porzione dovrebbe occupare metà del piatto o poco meno.
- Passaggio 3.Dividete il resto del piatto a metà. Mettiamo carboidrati lenti nei primi prodotti a metà grano, patate al cartoccio, pane integrale o pasta. Riempiamo il restante quarto con fonti di proteine: lenticchie, fagioli, piselli, pesce, uova, carne magra.
Inoltre, le persone con diabete di tipo 1 dovrebbero seguire importanti principi di alimentazione sana:
- bere secondo la sete;
- mangiare meno sale - non più di un cucchiaino (5-6 g) al giorno;
- limitare il consumo di grassi trans (presenti in molti alimenti preparati e trasformati - fast food, torte e pasticcini);
- ridurre il consumo di grassi saturi (presenti nella pasticceria dolce, nelle carni grasse, negli insaccati, nel burro e nello strutto).
Chiunque abbia il diabete di tipo 1 dovrebbe discutere la propria dieta con un dietista per determinare il miglior piano nutrizionale ed esercizio fisico per l’uso di insulina.
Dieta per il diabete mellito di tipo 2
Poiché gli alimenti contenenti carboidrati influenzano direttamente i livelli di zucchero nel sangue, una dieta bilanciata con carboidrati è una delle principali indicazioni nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Per non contare la quantità di carboidrati consumati, i medici raccomandano che le persone con diabete di tipo 2 mangino secondo il principio di un piatto sano (come nel diabete di tipo 1). L'enfasi nella dieta è sull'aumento della proporzione di verdure non amidacee, fibre e proteine magre.
Inoltre, questa dieta è ricca di fibre, il cui consumo aiuta a evitare picchi di zucchero nel sangue e favorisce la perdita di peso.
La fibra viene digerita più lentamente, il che significa che garantisce una sensazione di sazietà per lungo tempo.
Quando mangi con il metodo del piatto sano, ad ogni pasto dovresti dividere mentalmente il piatto in tre parti. La metà dovrebbe essere riempita con verdure non amidacee, fresche o cotte. Potrebbe essere lattuga, cavolfiore, fagiolini, pomodori.
Un quarto del piatto dovrebbe essere occupato da fonti proteiche a basso contenuto di grassi: pesce al forno, carne bollita, legumi, tofu. La porzione di proteine nel piatto dovrebbe stare nel palmo della tua mano.
Il restante quarto è costituito da carboidrati complessi come pane integrale e cereali. La loro porzione dovrebbe avere le dimensioni di un pugno.
Inoltre, potete aggiungere una porzione di grasso sano (ad esempio qualche fetta di avocado) o condire la lattuga con un cucchiaio di olio d'oliva non raffinato.
Dieta per il diabete gestazionale
Gli alimenti influenzano direttamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi una dieta sana ed equilibrata aiuta a gestire il diabete gestazionale e la gravidanza.
Non esiste un’unica dieta corretta che sia migliore per le donne con diabete gestazionale. Il punto è che ciò che funziona per una persona potrebbe non funzionare per un’altra. Ma esistono diverse diete comuni che aiutano a controllare la malattia.
Dieta DASH (approcci dietetici per fermare l’ipertensione)
La DASH, o Dieta per Controllare l’Ipertensione, è stata sviluppata per le persone che soffrono di pressione alta. Nel corso del tempo, medici e scienziati hanno scoperto che una dieta del genere aiuta contro altre malattie, incluso il diabete gestazionale.
Pertanto, uno studio su 52 donne con diabete gestazionale ha rilevato che seguire la dieta DASH per 4 settimane ha portato a una riduzione della necessità di trattamento con insulina e a un minor numero di parti cesarei.
Secondo la dieta DASH, la tua dieta dovrebbe includere:
- alimenti a basso contenuto di sodio (non più di 2. 300 mg di sodio al giorno, equivalenti a 1 cucchiaino di sale);
- frutta;
- verdure;
- cereali integrali;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- carne e pesce magri;
- legumi e noci;
- oli vegetali.
Limitare il consumo o escludere dalla dieta:
- cibi ricchi di grassi saturi (carne rossa, latticini interi, cocco e olio di palma);
- dolciumi, succhi zuccherati e bevande gassate zuccherate, alcol.
dieta mediterranea
La dieta mediterranea è un programma alimentare basato sulla dieta delle popolazioni francesi, spagnole, italiane e greche. È costituito da verdure, frutta, fonti proteiche, cereali integrali, legumi, noci e semi e olio d'oliva.
La dieta mediterranea prevede il consumo di almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Una porzione corrisponde a 80 grammi di frutta e verdura fresca o 30 grammi di frutta secca.
Una porzione di frutta o verdura è, ad esempio, una mela di media grandezza, mezza tazza di cetrioli o carote o una tazza di verdure a foglia.
La principale fonte di grassi insaturi nella dieta mediterranea è l’olio d’oliva. I grassi sani si trovano anche nelle noci, nei semi, nelle olive e nel pesce (sgombro, aringhe, sardine, tonno, salmone, trota).
Con la dieta mediterranea dovresti mangiare pesce due volte a settimana.
Quando si segue la dieta mediterranea, alcuni alimenti non vengono consumati affatto o la quantità nella dieta è limitata. Ad esempio, dovresti mangiare carne rossa e lavorata meno spesso, non più di due volte a settimana. I latticini vengono sostituiti con quelli magri e fermentati, come lo yogurt greco o il formaggio magro.
La dieta mediterranea riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 dopo la gravidanza. Questa dieta è ricca di fibre, che vengono digerite lentamente, prevengono sbalzi di zucchero nel sangue e aiutano a mantenere un peso sano.
Metodo del piatto sano
Inoltre, come con altri tipi di diabete, i medici raccomandano che le donne con diabete gestazionale utilizzino il metodo della piastra sana.
I prodotti sono suddivisi in cinque gruppi principali: frutta e verdura, carboidrati lenti, latticini, proteine e grassi.
Usando questi gruppi puoi assemblare il tuo piatto sano. Riempire metà del piatto con verdure, erbe e frutta, un terzo con carboidrati lenti (ad esempio cereali, pasta integrale), un terzo con fonti proteiche a basso contenuto di grassi (pesce, carne bianca, latticini), il resto con cibi sani grassi vegetali.
Nei negozi è possibile acquistare piatti con divisori per non assemblare a occhio un piatto sano
Spesso tali piatti vengono venduti nel reparto bambini
Esempi di dieta per il diabete gestazionale con il metodo del piatto sano
Colazione:
- 1 mela,
- una manciata di lattuga con un cucchiaio di olio d'oliva, ½ cetriolo,
- 2 fette di pane integrale,
- 1 uovo sodo,
- yogurt senza zucchero.
Cena:
- una porzione di verdure fermentate (crauti, carote coreane);
- una manciata di riso integrale;
- un pezzo di pesce bianco al forno;
- una manciata di noci.
Cena:
- petto di pollo al forno,
- fagiolini bolliti,
- insalata verde con uova,
- qualche pezzo di formaggio.
Dieta per il diabete nei bambini
I bambini molto spesso soffrono di diabete di tipo 1, quindi devono monitorare i livelli di zucchero nel sangue e assumere iniezioni di insulina per tutta la vita.
In genere, un tipico piano alimentare scolastico o di asilo nido è molto simile a quello che dovrebbero seguire le persone con diabete. In sala si può mangiare di tutto tranne i prodotti contenenti zucchero puro: ad esempio è meglio sostituire la composta con tè o acqua non zuccherati.
A seconda di ciò che mangia il bambino, lui o i suoi genitori determinano la dose necessaria di insulina da somministrare. Di norma, il menu nelle mense viene preparato con una settimana di anticipo, in modo da poter scoprire in anticipo cosa mangerà il bambino.
Un'altra condizione importante è garantire che il bambino faccia spuntini più volte al giorno. Ciò contribuirà ad evitare un forte calo della glicemia - ipoglicemia, che può farlo svenire.
Precursori dell'ipoglicemia: pelle pallida, sudorazione eccessiva, mani tremanti, debolezza
Un lieve attacco di ipoglicemia può essere rapidamente alleviato bevendo un succo dolce, mangiando qualche zolletta di zucchero o assumendo una compressa di glucosio. Il bambino o il genitore dovrebbero avere tutto questo sempre a portata di mano: in una valigetta o in una borsa.
Inoltre, è importante spiegare all’insegnante o a chi si prende cura di lui che il bambino dovrebbe sempre avere a disposizione uno spuntino. Preferibilmente allo stesso tempo. E prima di una lezione di educazione fisica, ha sicuramente bisogno di misurare la glicemia e mangiare qualcosa con carboidrati. Ciò contribuirà a evitare un attacco di ipoglicemia perché l'esercizio fa sì che il corpo bruci il glucosio più velocemente.
Ricette di dolci per persone con diabete
Le persone con diabete spesso bramano dolci proibiti, rendendo loro difficile attenersi a una dieta sana. Tuttavia, ci sono molti dolci che contengono grandi quantità di proteine e fibre e non portano a picchi di zucchero nel sangue.
Il contenuto di carboidrati in tutte le ricette indicate non supera i 15 go 1 unità di pane. La stevia può essere sostituita con qualsiasi normale sostituto dello zucchero.
panna cotta
Una porzione di dessert contiene 335 kcal, 2 g di proteine, 4 g di carboidrati, 4 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 15 minuti.
Il dolce va preparato in anticipo perché ci vorrà del tempo per indurirsi dopo la cottura (almeno 3 ore).
Ingredienti:
- 1, 5 cucchiai. l. gelatina secca
- 60 ml di acqua fredda
- 60 ml di acqua calda
- 2 tazze di panna (oltre il 30%)
- 2 cucchiaini. vanillina
- stevia a piacere (circa 4 g di polvere)
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Versare la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciare riposare per un paio di minuti. Versare l'acqua calda e mescolare bene finché la gelatina non sarà completamente sciolta.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nei bicchieri e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
La panna cotta finita può essere decorata con frutti di bosco freschi.
Fudge al cioccolato e burro di arachidi
Una porzione di dessert contiene 76 kcal, 7 g di grassi, 3 g di proteine, 3 g di carboidrati, 1 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente (2 barrette standard)
- 200 g di burro di arachidi non zuccherato
- 4 cucchiaini. polvere di stevia
- ½ cucchiaino. vanillina
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
- Mescolare tutti gli altri ingredienti con il cioccolato fuso.
- Versare il composto in una teglia in silicone. Raffreddare a temperatura ambiente. Tagliare a pezzi prima di servire.
Mousse di cheesecake alla zucca
Una porzione di dessert contiene 136 kcal, 8 g di proteine, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di zuccheri totali e 5 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
- 150 g di purea di zucca
- 150 g di ricotta o ricotta magra
- 1, 5 cucchiai. l. miele o sciroppo d'acero
- ½ cucchiaino. cannella
- ½ cucchiaino. vanillina
- un pizzico di sale
- 50 g di yogurt greco
- Scaglie di mandorle per guarnire
Preparazione:
- Mescolare la purea di zucca, la ricotta, il miele, la cannella, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri la tazza con la miscela risultante con un coperchio o pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti.
- Prima di servire dividere il composto in bicchierini, guarnire con yogurt e petali di mandorle.
Popcorn alla mela e cannella
Una porzione di dessert contiene 154 kcal, 9 g di grassi, 2 g di proteine, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
- 2 cucchiai. l. chicchi di popcorn secchi
- ¾ cucchiaino. cannella
- 100 g di mele secche
Preparazione:
- Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio.
- Metti 1-2 chicchi di popcorn nella padella. Una volta scoppiati, puoi versare i popcorn rimanenti.
- Coprite la padella con un coperchio e aspettate che tutti i chicchi si aprano. Agitare la padella di tanto in tanto.Accuratamente!Non aprire il coperchio finché i popcorn non si sono raffreddati perché l'olio caldo o i chicchi caldi potrebbero bruciare la pelle.
- Cospargere i popcorn finiti con cannella e fette di mela.
Gogol-Mogol
Una porzione di dessert contiene 155 kcal, 9 g di grassi, 6 g di proteine, 6 g di carboidrati, 6 g di zuccheri totali e 0 g di zuccheri aggiunti
Tempo di cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
- 6 uova medie
- 5, 5 tazze di latte intero
- 0, 5 tazze di panna (più del 30%)
- stevia a piacere (circa 4 g di polvere)
- un pizzico di cannella e noce moscata
Preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti tranne la noce moscata in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nei bicchieri e spolverare con noce moscata.
Lo zabaione finito può essere decorato con un bastoncino di cannella.